محمد جوکی - کارشناس ارشد علوم و صنایع غذایی دانشکده پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران
نعیمه خزائی - کارشناس ارشد علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار

برای کاهش تلفات و حفظ کیفیت محصولات کشاورزی در هنگام برداشت و پس از برداشت و به منظور طراحی و بهینه سازی ماشین های پس از برداشت نیاز به اطلاعات کافی از خواص فیزیکی و مکانیکی آنها است.  در این تحقیق برخی خصوصیات فیزیکی و مکانیکی میوه شلیل رقم ایندیپندنس (Independence) ناحیه تاکستان در استان قزوین بررسی شد.  مقادیر  قطر بزرگ، قطر متوسط، قطر کوچک، جرم، حجم، وزن مخصوص، قطر میانگین هندسی، مساحت سطح و ضریب کرویت به ترتیب برابر با ۶۱ میلی­متر،  ۵۹ میلی­متر، ۵۷ میلی­متر، ۷۴/۹۷ گرم، ۱۷/۱۲۳ سانتی­متر مکعب، ۹۹/۰ گرم بر نیوتن و۱۰/۵۹ میلی متر، ۳۰/۱۰۲ سانتی­متر مربع، و ۹۷ درصد به­دست آمد.  از لحاظ ویژگی­های شیمیایی، شلیل رقم ایندیپندنس ترش مزه است و اسیدیته و قند آن برابر با ۱۱ درصد براورده شده است.  نتایج مطالعهضریباصطکاک این میوهرویبرخیموادمانند چوبچندلایه،ورقگالوانیزهوآلومینیم نشاندادکه اینضریباز۳۲۱/۰(رویسطحآلومینیم)تا  ۳۸۹/۰ (رویسطح چوبچندلایه)متغیراست.  علاوهبرآننیرویشکست،تغییرشکل،انرژیشکست،وچغرمگی درنقطهشکستبرایمیوه شلیل بهترتیببرابربا۹/۵۸ نیوتن،۱۰ میلی متر،۳/۰ ژولو  ۳۴/۱ کیلوژول بر مترمکعب تعیینشد.

آزمون فشاری, ضریب اصطکاک ایستایی, میوه شلیل, ویژگی های فیزیکی