داود نصیری - Department of Food Hygiene, Faculty of Veterinary Medicine, Science and Research Branch, Islamic Azad University, Tehran, Iran
ودود رضویلر - Department of Food Hygiene, Faculty of Veterinary Medicine, Science and Research Branch, Islamic Azad University, Tehran, Iran
عباسعلی مطلبی - Department of Food Hygiene, Faculty of Veterinary Medicine, Science and Research Branch, Islamic Azad University, Tehran, Iran

بررسی   شیوع کمپیلوباکترججونی عامل سندروم گیلن بار در گوشت مرغ و آلایش هایوآلایش های خوراکی آن   زمینه و هدف: کمپیلوباکتریوزیس به عنوانبه عنوان یک بیماری مهم انسان و دام سهم عمده ای در ایجاد گاستروآنتریت های عفونی انسان دارد و علاوه بر ایجاد اسهال آبکی و خونی، باعث بیماری های ثانویه ای می گردد. اگرچه مطالعات فراوانی از آلودگی گوشت طیور به گونه های کمپیلوباکتر در ایران وجود دارد ولی مطالعات اندکی در مورد آلودگی های فرآورده های جانبی   طیور   به   این نوع از باکتریهاباکتری ها صورت گرفته است لذا اهمیت این موضوع ما را بر آن داشت تا به مطالعه و بررسی وضعیت آلودگی این فراورده ها بپردازیم. مواد و روش ها: در یک مطالعه تحلیلی مجموع ۵۵۲ نمونه شامل گوشت (۱۳۸ نمونهنمونه)، کبد (۱۳۸ نمونهنمونه)، سنگدان (۱۳۸ نمونهنمونه) و قلب مرغ (۱۳۸ نمونهنمونه) به طوربه طور تصادفی از کشتارگاه های صنعتی طیور استان آذربایجان غربی جمع آوریجمع آوری و با هدفباهدف بررسی حضور گونه های کمپیلوباکتر مورد آزمایش فنوتیپیک و ژنوتیپیک   قرار گرفتند. نتایج : بالاترین شیوع گونه های کمپیلوباکتر در کبد مرغ (( ۲/۴۹ درصد) و پس ازآنپس از آن سنگدان (۸/۴۲ درصد)، قلب (۳/۳۳ درصددرصد) و گوشت مرغ (۴/۲۵ درصد) مشاهده شد. شایع ترین گونه کمپیلوباکتر جداشدهجدا شده کمپیلوباکتر ججونی (۴/۷۸ درصد) و مابقی کمپیلوباکترکولای بودند (۶/۲۱ درصددرصد). نتیجه گیری: ۲۰۸ گونه کمپیلوباکتر جداشدهجدا شده که به روش کشت به عنوانبه عنوان کمپیلوباکتر ججونی (ججونی(C.jejuni) و کمپیلوباکتر کولای (C.coli) متمایز شدند بر پایه آزمون واکنش زنجیره ای پلی مراز (m.PCR) نیز تائید شدند. نتایج این مطالعه اهمیت آلایش های   خوراکی طیور را به عنوانبه عنوان منبع بالقوه عفونت های کمپیلوباکتریایی را نشان می دهد.

Campylobacter, Poultry Meat, Offal’s Edible, کمپیلوباکتر, مرغ, آلایش های خوراکی