سید امیر یاسینی - دانشجوی کارشناسی ارشد،دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان، گروه کشاورزی، دامغان، ایران
سیدمهدی زیارت نیا - استاد تمام و عضو هیات علمی،پژوهشکده صنایع غذایی ایران
عبدالرضا باقری - استاد تمام و عضو هیات علمی، گروه بیوتکنولوژی و به نژادی گیاهی دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد
بهاره کاشفی - استادیار و عضو هیات علمی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان، گروه کشاورزی، دامغان، ایران

زعفران با نام عمومی saffron و نام علمی Crocus sativus گرانبهاترین گیاه زراعی دارویی و اقتصادی موجود در روی کره‌ زمین است و در طب نقاط مختلف جهان به عنوان گیاهی آرام‌بخش، ضد اسپاسم، اشتهاآور با خواص آنتی اکسیدانتی استفاده می‌شود. این پژوهش با هدف استقرار کشت سلولی و استخراج ترکیبات با TLC در زعفران در آزمایشگاه پژوهشکده علوم و صنایع غذایی خراسان انجام شد. به این منظور از 24 ترکیب تنظیم‌کننده‌های رشدی شامل 2,4-D و NAA به میزان 0/5 و 1 میلیگرم در لیتر به همراه BA و Kin به میزان 0/2، 5/5 و 1 میلی‌گرم در لیتر در محیط کشت MS جهت القای کالوس ترد و شکننده کشت شدند و بعد در بهترین تیمار القای کالوس در محیط کشت مایع قرار گرفت. نتایج آزمایش نشان داد بهترین تیمار در تولید کالوس ترد و شکننده هورمون ‌2,4-D (1 mg/L) به همراه Kin(0.2mg/L) می‌باشد و در همین تیمار در محیط کشت مایع استقرار یافت.

زعفران، القای کالوس