امید فتاحی - دانشجوی کارشناسی صنایع غذایی دانشگاه ایلام
محمدرضا برخورداری ناغانی - دانشجوی کارشناسی صنایع غذایی دانشگاه ایلام
مجتبی رحیمی - دانشجوی کارشناسی صنایع غذایی دانشگاه ایلام
منیژه فتاحی - دانش آموخته کارشناسی فرآوری گیاهان دارویی کرج

مهمترین ویژگی کیفیت، تضمین سلامت ماده غذایی است.از اهداف اصلی صنایع غذایی تولید غذای سالم و ایمن و تأمین امنیت غذایی کافی و مطلوب در سطح جامعه می باشد. موضوع تولید غذای سالم تحت الشعاع کنترل کیفیت و تضمینکیفیت قرار دارد. اهمیت گیاهان دارویی و طب ایرانی و شناساندن نقش حیاتی آن در پیشبرد اهداف ملی، منطقهای و جهانی برای تحقق سلامت و نشاط جوامع، خود کفایی دارویی، ایجاد اشتغال، توسعه اقتصادی، امنیت غذایی و حفظ ذخایرژنتیکی و حضور فعال در بازارهای جهانی بر کسی پوشیده نیست. میلیونها نفر از مردم جهان در زمینه کشت، برداشت فرآوری و سایر جنبههای گیاهان دارویی فعالیت دارند . امنیت و ایمنی غذایی مرتبط با ارزیابی خطر میکروبی و طراحی اهداف ایمنی مواد غذایی است و یافتن راههایی طبیعی برای حل این مشکل از طریق مواد طبیعی و یا فناوری های نوینجهت ارتقا کیفیت و امنیت مواد غذایی می باشد. فرآورده های گیاهان دارویی راه حلی مناسب برای بهبود وارتقا کیفیت و تامین سلامت مواد غذایی و همچنین بهبود وطعم ومزه مواد غذایی می باشند.

ارتقا کیفیت، امینت غذایی، فرآورده، گیاهان دارویی