بهینه سازی استخراج ترکیبات آنتی اکسیدانی از پوست بادمجان با استفاده از امواج فراصوت

در این پژوهش بهینه کردن عصاره گیری از پوست بادمجان به کمک امواج فراصوت در توان های ( 20 و40و60وات) و دماهای 30و40و 50درجه سانتی گراد) و زمان های ( 10 ،5 و 15 دقیقه) انجام شد واز حلال اتانول با نسبت حلال به ماده خشک ( 15 ،10و20 ) استفاده گردید. استفاده از امواج فراصوت موجب بالا بردن راندمان استخراج و نیز به حداقل رساندن تغییرات ساختاری در عصاره، نسبت به استخراج با استفاده از حلال گردید. ظرفیت آنتی اکسیدانی عصاره های استحصالی با روش اندازه گیری توان آنتی اکسیدانی احیاء آهنFRAP)تعیین گردید. در ادامه میزان بازده و میزان خاصیت آنتی اکسیدانی توسط نرم افزارDesign Expertبهینه سازی شد و نتایج بهینه سازی بصورت توان=59/62وات، دما=40/07درجه سانتیگراد، زمان=12/63دقیقه، نسبت حلال به ماده خشک=16/42ظرفیت آنتی اکسیدانی=71/0709میکرو مول آهنІІبه ازاء گرم وزن خشک و بازده=28/3975بدست آمداین نتایج نشان می دهد که حداکثر میزان عصاره استخراجی از پوست بادمجان در مقادیر مذکور بدست می آید

کلیدواژه ها:

آنتی اکسیدان های طبیعی ، پوست بادمجان ، عصاره گیری ، امواج فراصوت