نقش آلاینده ها در سلامت مواد غذایی

سلامت انسان در گرو محیط زیستی سالم است. بشر در طی سالیان اخیر با مصرف بیش از حدسموم و کودهای شیمیایی برای تولید محصول بیشتر به محیط زیست آسیب رسانده و همچنین موجبکاهش کیفیت موادغذایی گردیده است. این آلاینده ها منجر به بیماری های متعددی از جمله سرطان ها و مسمومیت ها، تغییرات ژنتیکی و اثرات نامطلوب بر جنین، و ... گردیده است. بسیاری از کشاورزاننسبت به زمان مصرف سموم و برداشت محصولات آگاهی کافی ندارند و این عدم آگاهی موجب افزایش اثرات مخرب سموم در محصولات کشاورزی و بالطبع بر سلامت مردم می گردند. در ین مقاله به محیط زیست و نقش آلاینده ها در سلامت مواد غذایی پرداخته شده است

کلیدواژه ها:

آلاینده ، محیط زیست ، توسعه پایدار ، چالش ، کشاورزی ، مواد غذایی