مدل سازی انتقال جرمی و حرارتی خشک کن ها در طول فرایند خشک کردن

در این پژوهش مدل سازی انتقال جرم و حرارت در خشک کن ها مورد بررسی قرار گرفته است. در ابتدا به بررسی کارهایی انجام شده بر روی هندسه مختلف مواد مورد نظر که باید خشک شوند پرداخته شده: سپس یک مدل سازی برای یک پوسته کروی که شکل غالب در خشک کردن میوه ها می باشد است پیشنهاد شده است مدل ارائه شده با توجه به پروفایل حرارتی و جرمی، مقدار رطوبت در طول فرایند خشک کردن را پیش بینی می کند در انتها یک روش عددی برای حل کردن معادلات حاکم بر خشک کن ارائه شده است.

کلیدواژه ها:

خشک کن ، مدل سازی ، ریاضی ، هندسه غیر معمول ، انتقال جرم و حرارت