زعفران

سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,067

متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

AEBSCONF02_036

تاریخ نمایه سازی: 16 خرداد 1394

چکیده مقاله:

امنیت غذایی از مسائل بسیار مهم در هر کشوری می باشد قبل از تهیه رنگها به طریق سنتتیک برای مصارف خوراکی،داروئی و صنعتی از رنگهای طبیعی استفاده می شد ولی با تهیه این رنگها استفاده از رنگهای طبیعی کاهش یافت با توجه به خطرات رنگهای مصنوعی مجددا رنگهای طبیعی مورد استقبال قرار گرفتند. نتایج مطالعه ای مروری با استفاده از منابع کتابخانه ای و مقالات به بررسی خواص زعفران، عطر و اسانس و کاربرد آن در صنایع غذایی و کاربرد ضایعاتی مثل گلبرگها و ... پرداخته شده است. لذا کشت این گیاه در مناطق مناسب به عنوان راهکاری برای ترغیب استفاده از رنگهای طبیعی و کمک به اقتصاد کشور می باشد.

کلیدواژه ها:

نویسندگان

فریبا حسینی

مربی سازمان آموزش فنی و حرفه ای کشور

سمیرا رستمی فرد

کارشناس ارشد زراعت

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • ابریشمی، م. ح. 1366. شناخت زعفران ایران. انتشارات توسن تهران. ...
  • بهنیا، م. ر. 1370. زراعت زعفران. انتشارات دانشگاه تهران. 285 ...
  • پورعلی، پ. 1387. کارشناس واحد زعفران، نشریه نخصصی شماره44 . ...
  • حبیبی، م. ب و باقری کاظم آباد، ع. 1376. زعفران، ...
  • رمضانی، ا. 1369. بررسی اثر وزن پیاز روی عملکرد زعفران ...
  • حصانعیان، سینا(08 20)، مقالات خواص خوراکی ها، .WWW. ldteb .blogfa.com ...
  • Chimi, H. Cillard, j .Cillar, P.and Rahmani, M. 1991.The peroxyle ...
  • Flangan.j .A. 2002.Analysis of antioxidan Activities of common vegetables employing ...
  • Gil, M.L, and Kaber, A. A. 2002 .Antoxidation capacities .phenolic ...
  • Hong, A.and tea , J.2002 antioxidlant activity of persimmon and ...
  • 1 -Moure, A. , Cruz, m.J.200 1.Natural antioxidants from residual ...
  • 3-Negro, C.and Tommasi , L.2003 .Phenolic compounds and antioxidant activity ...
  • 4-Pokorny, J. Yanishlieva, N and Gordon, M.200 1 antioxidant in ...
  • نمایش کامل مراجع