بررسی راهکارهای مقابله با اکراتوکسین A جهت بالابردن ایمنی مصرف انگور و فراورده های آن

سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 523

متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

AEFSJ01_010

تاریخ نمایه سازی: 29 شهریور 1394

چکیده مقاله:

اکراتوکسین A (OTA) متابولیت سمی حاصل از رشد برخی قارچ ها مثل آسپرژیلوس و پنیسلیوم می باشد . این قارچ ها از جمله عوامل آلوده کننده انگور و فرآورده های آن هستند . شناخت عوامل مؤثر بر رشد قارچ های مذکور و شرایط تولید سم توسط آنها ، برای مهار این آلودگی ضروری است .لذا در مقاله حاضر ،با استناد به پژوهش های متعددی که در این زمینه انجام شده است ، شرایط مناسب برای رشد قارچ های مولد OTA و روش های مختلف مواجهه با این آلودگی که سلامت و ایمنی مصرف کننده را به خطر می اندازد ،بیان شده است .

نویسندگان

نغمه کوهنورد

آموزشکده فنی و حرفه ای دختران ارومیه

مریم فرهادی

آموزشکده فنی و حرفه ای دختران ارومیه

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Abarca, M. J., Accensi, F., Bragulat, M. R., Castella, G., ...
  • Amezqueta S. _ Gonzalez . E 2009 Ochratoxin A de ...
  • Battilani, P., Logrieco, A., Giorni, P., Cozzi, G., Bertuzzi, T., ...
  • Belli, N., Pardo, E., Marin, S., Sanchis, V., & Ramos, ...
  • Covarelli L , Beccari . G 2012 A review on ...
  • European Commission Regulation No. 1881/2005 European Commission. (2006). Amending Regulation ...
  • European Commission Regulation No. 105/2010 European Commission. (2010). Amending Regulation ...
  • Esteban, A., Abarca, M. L., Bragulat, M. R., & Cabaies, ...
  • Hocking, A. D., Leong, S. _ Kazi, B. A., Emmett, ...
  • FAO/WH O/UNEP (1999b). Mycotoxin prevention and de contamination, corm - ...
  • Medina, _ Mateo, R., Valle-Algarra, F. M., Mateo, E. M., ...
  • Serratosa, M. P., Lop ez-Toledano _ _ Millan, C., Medina, ...
  • Valero, A., Farre, J. R., Sanchis, V., Ramos, A. J., ...
  • Varga, J., & Kozakiewicz, Z. (2006). Ochratoxin in grapes and ...
  • نمایش کامل مراجع