بهینه سازی شرایط استخراج رنگ طبیعی کلروفیل از گیاه Alfalfa

کلروفیل یکی از مهمترین رنگدانه های طبیعی است که کاربرد فراوانی در صنعت غذا دارد. در این تحقیق، از طرح مرکب مرکزی با شش تکرار در نقطه مرکزی برای بهینه سازی اثر نسبت حلال به ماده جامد (5-10 ml/g)، دما 30-70 درجه) و زمان (30-90 دقیقه) بر بازده کلروفیل کل و شاخص سبزی استفاده شد. نتایج حاکی از آن بود که مدل درجه دوم برای بازده کلروفیل کل معنی دار بود و ضریب تببین ((R(2) محاسبه شده برای آن 0/989 بود. نسبت حلال به ماده جامد مهمترین عامل معنی دار و اثرگذار بر بازده کلروفیل بود؛ گرچه زمان استخراج، تاثیر معنی داری بر بازده نداشت.راندمان بیشینه تحت شرایط دمای 53/2°C، زمان 34/83 دقیقه و نسبت حلال به ماده جامد 9/99 (ml/g) پیش بینی شد و تحت این شرایط میزان کلروفیل کل پیش بینی شده 318 (میلی گرم به ازای 100 گرم ماده خشک) محاسبه شد.

کلیدواژه ها:

استخراج کلروفیل ، یونجه ، بازده ، شاخص سبزی