بررسی چربی، اسیدچرب اولئیک، اسید چرب پالمیتیک، اسیدچرب لینولئیک در برخی از میوه های خشک انتخابی از نظر خواص دارویی

این تحقیق طی سال های 1392 و 1393 در ایستگاه تحقیقات باغبانی موسسه اصلاح و تهیه نهال و بذر کرج در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی با هدف ارزیابی بررسی ترکیبات موثر از قبیل چربی، اسیدچرب اولتیک، اسید چرب پالمیتیک واسید چرب لینولتیک برخی از میوه های خشک انتهابی (گردو، بادام و فندق) از نظر خواص دارویی انجام شد . نتایج تجزیه واریانس نشان داد که بین ارقام گونه های میوه خشک مورد بررسی به لحاظ چربی، اسیدچرب اولتیک در بذر گردوی رقم پدرو با میزان 55،57% یافت شد ولی درمقابل کمترین مقدار آن در بذور فندق رقم رند با میزان 12% به دست آمد. به طور کلی با استناد نتایج حاصل از این تحقیق می توان گفت که تمامی ارقام گونه های میوه خشک مورد آزمایش تاحدودی روغن بسیار زیادی داشته اند ولی از نظر وجود 3 اسید چرب مورد آزمایش این نتیجه به دست آمد که 3 اسید چرب عمده در 3 رقم بادام متعلق به اسید چرب اولتیک و پس از آن اسید چرب لینولتیک و سومی اسیدچرب پالمیتیک می باشند ولی این 3 اسید چرب درهرکدام ارقام با نسبت متفاوت در9 رقم سه گونه بادام، فندق و گردو وجود دارند.

کلیدواژه ها:

بادام ، روغن ، میوه