تولید نوشیدنی تخمیری از آب پنیر
سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 959
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
AFPICONF03_081
تاریخ نمایه سازی: 12 تیر 1395
چکیده مقاله:
استفاده از آب پنیر به عنوان پایه اصلی برای تولید نوشیدنی های الکی و غیرالکی در این تحقیق بررسی شده است. آب پنیر به عنوان یک نوشیدنی با داشتن خواص تغذیه ای خوب از جمله پروتئین ها و املاح قابلیت کاربرد در فراورده های دیگر را داشته و از این طریق کمک بسیاری به جلوگیری از اتلاف منابع و آلودگی محیط زیست می نماید و در تغذیه بشر بخصوص اهداف درمانی می تواند مؤثر واقع گردد. تحقیق درباره روش های جدید برای استفاده از آب پنیر شروع شده است. در واقع رشد جمعیت و کمبودهای غذایی بیشترین دلیل برای استفاده از آب پنیر در زنجیره غذایی انسان به صورت مطبوع می باشد. دانشمندان معتقدند که آب پنیر می تواند در فرمول نوشیدنی های طبیعی یا نوشیدنی هایی با پروتئین بالا مورد استفاده قرار گیرد و همچنین ممک است به عنوان افزودنی در سوپ ها یا آبمیوه ها مورد استفاده واقع شود.
نویسندگان
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :