تأثیر شرایط عصاره گیری با روش فراصوت بر میزان استخراج ترکیبات فنولی از رازیانه (Foeniculum vulgare)
محل انتشار: دومین کنفرانس ملی کشاورزی و توسعه
سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,467
فایل این مقاله در 11 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
AGRIDEV02_006
تاریخ نمایه سازی: 30 بهمن 1394
چکیده مقاله:
کاربرد ترکیبات فنولی موجود در گیاهان به دلیل ویژگی های بالقوه آنتی اکسیدانی و اثرات سلامتی بخش، به ویژه هنگامی که این ترکیبات در مقادیر بالا در مواد غذایی حضور دارند، افزایش یافته است. رازیانه به عنوان یک گیاه دارویی دارای متابولیت های ثانویه با ارزشی است و قسمت های مختلف گیاه رازیانه قادر به خنثی کردن رادیکال های آزاد حاصل از اکسیداسیون می باشند که اثرات آنتی اکسیدانی آن عمدتاً به دلیل وجود ترکیبات عصاره می باشد. در این پژوهش روش نوین فراصوت با روش متداول سوکسله به عنوان شاهد در استخراج ترکیبات فنولی عصاره رازیانه مورد مقایسه قرار گرفتند. در روش فراصوت از دو سطح مختلف دما (40 و 60 درجه سلسیوس)، سه زمان (10، 30 و 45 دقیقه) و سه توان (100، 200 و 300 وات) استفاده گردید. نتایج حاصل از این تحقیق نشان دادند بیشترین میزان ترکیبات فنولی با استفاده از روش فراصوت و در زمان 45 دقیقه، دمای 60 درجه سلسیوس و توان 200 وات، به میزان 31/45 میلی گرم در میلی لیتر عصاره دانه رازیانه حاصل گردید و برتری روش فراصوت را نسبت به روش سوکسله نشان داد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
مرضیه قربانی
دانشجوی کارشناسی ارشد مکانیک بیوسیستم، پردیس ابوریحان- دانشگاه تهران
محمد ابونجمی
استادیار گروه فنی کشاورزی، پردیس ابوریحان- دانشگاه تهران
مجید قربانی جاوید
استادیار گروه فنی کشاورزی، پردیس ابوریحان- دانشگاه تهران
اکبر عرب محمد حسینی
دانشیار گروه فنی کشاورزی، پردیس ابوریحان- دانشگاه تهران
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :