بررسی اثر تیمار گرمایی بر روی کیفیت پس از برداشت توت فرنگی رقم «سابروسا»

میوه ی توت فرنگی عمدتا به دلیل نرم شدن سریع بافتها دارای عمر پس از برداشت کوتاهی است این پژوهش با استفاده از تیمار هوای گرم در غلظت صفر 40 و 45 درجه سانتی گراد بر روی میوه توت فرنگی انجام گرفت. سپس در دمای (فرمول در متن اصلی مقاله) درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی 85-90 درصد نگهداری شدند و در روز هفتم و چهاردهم وزن TSS,PH و اسیدهای قابل تیتراسیون میوه مورد ارزیابی قرار گرفت و نتایج نشان داد که تیمار گرمایی به طور معنی داری باعث کاهش از دست دهی میزان وزن میوه و از افزایش میزان TSS,PH و اسیدهای آلی جلوگیری کرد.

کلیدواژه ها:

پس از برداشت ، تیمار هوای گرم ، توت فرنگی