بررسی اثر تیمار گاما آمینو بوتریک اسید بر روی کیفیت پس از برداشت گیلاس رقم «تک دانه مشهد»

میوه گیلاس به سرعت در زمان پس از برداشت فاسد می شود. بنابراین استفاده از تکنولوژی های پس از برداشت در کنترل کیفیت آن ضروری است. این پژوهش بااستفاده از تیمار گاما آمینو بوتریک اسید (گابا) در غلظت صفر، 5، 10 و 20 میلی مولار بر روی میوه گیلاس انجام گرفت. سپس در دمای (فرمول در متن اصلی مقاله) درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی 90-85 درصد نگهداری شدند و در روز پانزدهم و سی ام TSS,PH و اسیدهای قابل تیتراسیون میوه مورد ارزیابی قرار گرفت و نتایج نشان داد که تیمار گابا به طور معنی داری باعث کاهش میزان PH افزایش TSS شده ولی بر روی اسیدهای آلی تأثیر معنی داری نداشته است.

کلیدواژه ها:

پس از برداشت ، گابا ، گیلاس