CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

خواص آنت یاکسیدانی تفاله انار بعنوان ضایعات بدست آمده از عصار هگیری آن

اعتبار موردنیاز: ۱ | تعداد صفحات: ۷ | تعداد نمایش خلاصه: ۱۲۰۷ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۰
محل انتشار: همایش ملی انار
کد COI مقاله: ANAR01_020
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۲۲۷.۹۶ کلیوبایت (فایل این مقاله در ۷ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید. در پایگاه سیویلیکا عموما مقالات زیر ۵ صفحه فولتکست محسوب نمی شوند و برای خرید اینترنتی عرضه نمی شوند.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود PDF مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۷ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳۰,۰۰۰ ریال

آدرس ایمیل خود را در زیر وارد نموده و کلید خرید با پرداخت اینترنتی را بزنید. آدرس ایمیل:

رفتن به مرحله بعد:

در صورت بروز هر گونه مشکل در روند خرید اینترنتی، بخش پشتیبانی کاربران آماده پاسخگویی به مشکلات و سوالات شما می باشد.

مشخصات نویسندگان مقاله خواص آنت یاکسیدانی تفاله انار بعنوان ضایعات بدست آمده از عصار هگیری آن

  مریم اثنی عشری - دانش آموخته صنایع غذایی دانشگاه فردوسی مشهد
مسعود یقبانی - عضو هیات علمی بخش تحقیقات فنی و مهندسی مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طب
فرزاد غیبی - عضو هیات علمی بخش تحقیقات فنی و مهندسی مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طب

چکیده مقاله:

هدف از این مطالعه مروری تعیین ترکیبات فنلی، فلاونوئیدی، تان نها، اسیدهای آلی، قندها و فعالیت آنت یاکسیدانی تفاله حاصل ازعصاره گیری انار بوده که به دو روش مختلف عصاره گیری مستقیم دانه به همراه پوست و بدون پوست انجام شده است. چهار روشِ اندزه گیری فعالیت آنتی اکسیدانی شاملFIC و TBARS ،FRAP ،DPPH استفاده شدند. در روش اول عصاره گیری، میزان ترکیبات فنلی و فلاونوئیدی و تانن ها بیشتر از روش دوم عصاره گیری بود. اسیدهای آلی تشخیص داده شده عبارت بودند از اسیدهای اُگزالیک، سیتریک، مالیک و سوکسینیک و قندها نیز شامل فروکتوز و گلوکز بودند. در مورد فعالیت آنت یاکسیدانی نیز نمونه های حاصل از روش اول عصار هگیری، فعالیت بالاتری نسبت به روش دوم عصاره گیری از خود نشان دادند. نتایج این مطالعه نشان داده است تفاله اناری که بعنوان ضایعات حاصل از عصاره گیری این میوه بدست می آید، می تواند بعنوان منبع مناسبی از ترکیبات طبیعی با بالاترین میزان فعالیت آنت یاکسیدانی مورد توجه قرار گرفته و کاربرد بالقو های در صنایع غذایی داشته باشد

کلیدواژه‌ها:

انار، تفاله، فعالیت آنت یاکسیدانی، ترکیبات فنلی، فلاونوئید.

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
http://www.civilica.com/Paper-ANAR01-ANAR01_020.html
کد COI مقاله: ANAR01_020

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
اثنی عشری, مریم؛ مسعود یقبانی و فرزاد غیبی، ۱۳۹۰، خواص آنت یاکسیدانی تفاله انار بعنوان ضایعات بدست آمده از عصار هگیری آن، همایش ملی انار، فردوس، مرکز تحقیقات انار فردوس، http://www.civilica.com/Paper-ANAR01-ANAR01_020.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (اثنی عشری, مریم؛ مسعود یقبانی و فرزاد غیبی، ۱۳۹۰)
برای بار دوم به بعد: (اثنی عشری؛ یقبانی و غیبی، ۱۳۹۰)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز:
تعداد مقالات: ۲۴۴۳۹
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

مقالات پیشنهادی مرتبط

مقالات مرتبط جدید

شبکه تبلیغات علمی کشور

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.