CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

نوشیدنی برپایه عصاره انار وعصاره لیمو

اعتبار موردنیاز: ۰ | تعداد صفحات: ۴ | تعداد نمایش خلاصه: ۴۴۱ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۰
محل انتشار: همایش ملی انار
کد COI مقاله: ANAR01_114
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۱۶۹.۵۸ کلیوبایت
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اصل مقاله فوق در بانک مقالات سیویلیکا موجود نیست. مقالات کنفرانس‌های کشور توسط دبیرخانه‌های مربوط منتشر می‌شوند و در صورتی که اصل مقاله توسط دبیرخانه منتشر نشده باشد، امکان ارائه آن توسط سیویلیکا وجود ندارد. در صورتی که نویسنده این مقاله هستید، می‌توایند اصل مقاله را جهت درج در بانک مقالات به سیویلیکا ارسال نمایید.

خرید و دانلود PDF مقاله

متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

مشخصات نویسندگان مقاله نوشیدنی برپایه عصاره انار وعصاره لیمو

  هاجر یوسفی - دانشجوی کارشناسی ارشدمهندسی صنایع غذایی-دانشگاه صنعتی اصفهان

چکیده مقاله:

امروزه توجه به آنتی اکسیدانهای طبیعی موجود درمیوه هاوسبزیجات افزایش یافته است وتلاش میشودآنهارا در ترکیب نوشیدنی های غنی ازپلی فنل به بازارعرضه کنند.عصاره انارازلحاظ تغذیه ای یک نوشیدنی بسیارمفید و سرشارازترکیبات پلی فنل به شمارمیرود؛اماازطریق استفاده ازعصاره های دیگرمیوه ها،می توان میزان ترکیبات مفیددرآن راافزایش داد.یکی از این میوه هالیمومی باشد که عصاره آن به عنوان منبع غنی ازآنتی اکسیدان،جایگزین مناسبی برای آنتی اکسیدانهای سنتزی به شمارمی رود.همچنین عصاره لیموازبروزواکنشهای قهوه ای شدن وتخریب رنگ درعصاره انار جلوگیری میکند.در این مقاله،تولیدیک نوشیدنی حاوی عصاره انارهمراه باغلظتهای مختلف عصاره لیموبررسی میشود( 25% 50 %و 75 % برای هر دوعصاره).نتایج بررسی نشان می دهدکه ترکیب حاوی 75 % عصاره انارPJ)و 25 %عصاره لیموLJ) می تواندبه عنوان یک نوشیدنی سلامتی بخش حاوی ترکیبات پلی فنل مانندآنتوسیانین ونیزویتامینC همراه بارنگ مناسب، موردتوجه قرارگیرد.

کلیدواژه‌ها:

عصاره انار،عصاره لیمو، آنتوسیانین

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
http://www.civilica.com/Paper-ANAR01-ANAR01_114.html
کد COI مقاله: ANAR01_114

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
یوسفی, هاجر، ۱۳۹۰، نوشیدنی برپایه عصاره انار وعصاره لیمو، همایش ملی انار، فردوس، مرکز تحقیقات انار فردوس، http://www.civilica.com/Paper-ANAR01-ANAR01_114.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (یوسفی, هاجر، ۱۳۹۰)
برای بار دوم به بعد: (یوسفی، ۱۳۹۰)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز:
تعداد مقالات: ۱۷۷۶۸
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

مقالات پیشنهادی مرتبط

مقالات مرتبط جدید

شبکه تبلیغات علمی کشور

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.