تأثیر عصاره های زیست فعال گیاهان بر ویژگی های بیوپلیمرهای خوراکی

بسته بندی فعال مقوله رو به رشدی است که علاوه بر دستاوردهای سلامت افزایی، ماندگاری فراورده بسته بندی شده را نیز ارتقاء می بخشد. به کارگیری ترکیبات زیست فعال طبیعی موجود در عصاره گیاهان در تولید بیوپلیمرهای خوراکی، دریچه جدیدی برای ورود به حیطه بسته بندی فعال به شمار می رود. استفاده از این ترکیبات در فیلم های بسته بندی موجب بهینه سازی ویژگی های فیزیکوشیمیایی، خ واص ممانعتی، ضدمیکروبی و ضداکسایشی آنها می گردد. در این میان استفاده از فناوری های نوینی همچون نانو و انکپسولاسیون، به رفع چالش پیش رو در این زمینه کمک می کند.

کلیدواژه ها:

بیوپلیمر خوراکی ، عصاره گیاهان ، ترکیبات زیست فعال