معرفی فناوری نوین در صنعت بسته بندی

بسته بندی فعال سیستمی است که دارای خواص ممانعت کنندگی است که این خواص با افزودن عناصر دیگر به سیستم بسته بندی و استفاده از پلیمرهای فعال، ایجاد میشود. این سیستم ها، توانایی نابود کردن یا جلوگیری از فعالیت میکروارگانیسم های پاتوژن که در غذاها هستند را دارند. بسته بندی های مجهز به نانوسنسورها دسته دیگری از کاربرد فناوری نانو در صنعت بسته بندی مواد غذایی میباشد. این بسته بندی ها می توانند دما و رطوبت را در زمان های مختلف ارزیابی کنند و بر حسب شرایط، پاسخ های متناسبی را به مصرف کننده بدهند. با توجه به اهمیت نانو در صنایع غذایی، در این مقاله مروری بر کاربردهای نانوحسگرها در زمینه بسته بندی (تشخیص عوامل بیماری زای غذایی و ترکیبات سمی آنها و شناسایی آلودگی های شیمیایی در مواد غذایی) صورت گرفته است.

کلیدواژه ها:

نانوحسگر و بسته بندی ، نانو ذرات نقره ، بسته بندی مواد غذایی ، فناوری نوین