کشاورزی ارگانیک و نقش آن در امنیت و سلامت غذایی

مفهوم امنیت غذایی بسیار گسترده است و بوسیله تعامل دامنه ای از عوامل زیست شناختی، اقتصادی، اجتماعی، کشاورزی و فیزیکی تعیین می شود. در دهه های اخیر رشد جمعیت باعث شد که منابع طبیعی به صورت فشرده تری مورد استفاده قرارگیرند، بدلیل کاهش عملکرد منابع و به دنبال آن استفاده بیش از حد و نامناسب مواد شیمیایی در کشاورزی، سبب آلودگی آب، نابودی تنوع ژنتیکی و افت کیفیت خاک گردیده است. بنابراین در طی سالهای اخیر نگرانیهای جهانی در خصوص عواقب و اثرات جانبی برخی از فعالیتهای کشاورزی نوین برمحیط زندگی انسان افزایش یافته و محققان را به تفکر بیشتر و نگاهی عمیقتر به فعالیتهای کشاورزی وا داشته است. کشاورزی ارگانیک را به عنوان راهکار عمده برای مقابه با این مشکلات قلمداد کردند. تولید مواد غذایی با کیفیت مطلوب و در اندازه کافی، همگام با طبیعت و محیط زیست، صیانت از تنوع ژنتیکی در سامانه تولید و پیرامون آن، تقویت چرخه های زیست محیطی و توسعه بلندمدت حاصلخیزی خاک از اهداف کلی در کشاورزی ارگانیک می باشد. به طوریکه اساس طراحی سیستم های تولید ارگانیک، تولید مقدار قابل قبولی از غذای مورد نیاز انسان با کیفیت بالا و با حداقل خسارت ممکن به محیط زیست و حیات وحش بوده است.

کلیدواژه ها:

امنیت غذایی ، کشاورزی صنعتی ، کشاورزی ارگانیک ، سلامت غذایی