بررسی وضعیت و چالش های فراروی صنایع غذایی و آشامیدنی با تاکید بر صنایعتبدیلی محصولات کشاورزی در ایران

صنایع غذایی و آشامیدنی 18/3 درصد از کل کارگاه ها ی صنعتی ، حدود15/1 درصد از کل شاغلان 9/6 درصد از کل ارزش افزوده ،8/1 درصد از کل ارزش تولید 7/6 درصد از ارزش سرمایه گذاری کل صنعت ایران را به خود اختصاص داده است . بهره وری کار در این صنایع از کل صنعت کمتر بوده ولی بهره دهی انرژی بالاتر از کل صنعت است و در مجموع در شرایط کنونی فاقد مزیت نسبی است. در مقایسه با برخی از کشورها ، وضع این صنایع مطلوب نیست. میزان شاخص بهره وری نیروی کار در صنایع غذایی و آشامیدنی در کشور هایی نظیر آمریکا 16/5 برابر ، سویس 8/8 برابر ، ایتالیا ، اسپانیا فرانسه حدود 5 برابر و ترکیه حدود 1/5 چالش های عمده این صنایع در حوزه رقابت پذیری ، فناوری ، سرمایه ، مدیریت و نیروی انسانی دیده می شود. در حوزه محدود صنایع تبدیلی بخش کشاورزی نیز عدم اجرای پروه های دارای مجوز از چالشهای اساسی محسوب می شود. تنها 21 درصد از جوازهای تاسیس صادره به مرحله احداث و بهره برداری از واحد تولیدی رسیده اند. به همین ترتیب14/5 درصد از سرمایه گذاری 18/5 درصد از اشتغال پیش بینی شده محقق گردیده است.

کلیدواژه ها:

صنایع کشاورزی ، صنایع غذایی و آشامیدنی ، رقابت پذیری ، چالش ها