تاثیر دما بر فعالیت آنزیم Beta-CAS و متابولیسم سیانید در ارقام سیب فوجی و عباسی مشهد

سیانید یک ماده مشترک(Co-product) با بیوسنتز اتیلن در گیاهان آلی از مسیر ACC محسوب می شود. در برخی حالات فیزیولوژیکی از قبیل رسیدن میوه، پیری گل، غرقاب، خشکی، آلودگی پاتوژنی، اوزون، اشعه ماوراء بنفش و سرمازدگی اتیلن به میزان بیشتری تولید می شود. سیانید یک یون مضر و خطرناک جهت زندگی محسوب می شود و با ایجاد ترکیبات پایدار با عناصری مانند آهن و منیزیم می تواند فعالیت آنزیم ها را مختل سازد و بدین ترتیب، بافت را از انجام تنفس، تثبیت کربن و احیای نیترات ناتوان م یسازد. تعدادی از گیاهان قادر به تولید سیانید هستند و تا کنون بیش از 2000 گونه سیانوژنیک شناسایی شده ند. در گیاهان آلی آنزیم Beta-CAS جهت متابولیزه کردن سیانید کاربرد دارد. به منظور بررسی متابولیسم سیانید و ارتباط ان با بیوسنتز اتیلن در 2رقم سیب فوجیFuji) و عباسی مشهد Abbasi Mashhad آزمایشی به صورت کرت های خرد شده در قالب طرح پایه بلوک های کامل تصادفی در تکرارهای متفاوت به اجرا در آمد