اندازه گیری خصوصیات کیفی میوه در برخی ژنوتیپ های وحشی و اهلی آلو (Prunus domestica L.)

مصرف میو هها به علت دارا بودن مواد آنت یاکسیدانی از قبیل ویتامین ث خطر ابتلا به بیمار یهای قلبی عروقی و سرطان را کاهش می دهد. در این مطالعه 33 ژنوتیپ آلو (Prunus domestica L.) مورد آزمایش قرار گرفت و شاخص های مختلف از قبیل ویتامین ث، آنتوسیانین، کاروتنوئید، درصد فعالیت آنت یاکسیدانی، TSS ،pH و TA آنها اندازه گیری شد . درصد فعالیت آنتی اکسیدانی ژنوتیپ ها 7/13% تا 51/99% و میزان ویتامین ث آنها بین 15/02 تا 32/58 ( میلی گرم در 100 گرم وزن تازه میوه) بود، در حالی که میزان کاروتنوئید نمونه ها 1/09 تا 3/74 (میلی گرم در 100 گرم وزن تازه میوه) بود. تجزیه داده ها و مقایسه میانگی نها با آزمون چند دامن های دانکن اختلاف معن یداری بین ژنوتیپ های مورد مطالعه نشان داد که م یتواند در بهبود صفات کیفی آلو مورد استفاده قرار گیرد. از طرفی با توجه به ارزش مواد آنتی اکسیدانی مانند ویتامین ث در سلام تی انسان پیشنهاد می گردد که در رژیم غذایی افراد از میو هها از جمله آلو که دارای فعالیت آنت یاکسیدانی بالایی هستند استفاده شود.