ارزیابی برخی خصوصیات فیزیکوشیمیایی میوه در چند رقم هلو
محل انتشار: هفتمین کنگره علوم باغبانی ایران
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 996
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
BAGHBANI07_533
تاریخ نمایه سازی: 6 دی 1391
چکیده مقاله:
وجود اطلاعات کافی در خصوص ویژگ یهای فیزیکوشیمیایی میوه جهت درک رفتار محصول طی برداشت، حمل و نقل، بسته بندی و انبارداری، برنامه های اصلاحی حائز اهمیت است. در این تحقیق، برخی ویژگ یهای فیزیکی و شیمیایی میوه نظیر وزن میوه، نسبت طول میوه به قطر آن، اسیدیته قابل تیتراسیون، pH ، میزان مواد جامد محلول، درصد رطوبت و درصد ماده خشک، درصد خاکستر، میزان ویتامین C در 8 رقم هلو (زودرس، خونی هسته جدا، کوثری، انجیری تابستانه، انجیری مالکی، انجیری خونی، حاج کاظمی، هسته جدا) اندازه گیری و مورد مقایسه قرار گرفت. نتایج بیانگر اختلاف معن یداری بین ارقام مورد مطالعه در تمامی ویژگی ها به جز خاکستر م یباشد. در بین ارقام مورد مطالعه، بالاترین میزان مواد جامد محلول (بریکس) و درصد ماده خشک مربوط به رقم انجیری خونی، بالاترین میزان اسیدیته مربوط به رقم خونی هسته جدا و بالاترین درصد آب میوه مربوط به رقم زودرس می باشد. بالاترین میزان ویتامین C مربوط به رقم خونی هسته جدا می باشد. رقم انجیری مالکی پائین ترین اسیدیته و پائین ترین میزان ویتامین C را به خود اختصاص داد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
شبنم فخیم رضایی
دانشجوی دکتری میوه کاری
جعفر حاجی لو
استادیار گروه علوم باغبانی
محمد عدلی پور
کارشناس ارشد میوه کاری
زهرا زارع
کارشناس علوم باغبانی دانشکده کشاورزی دانشگاه تبریز
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :