اثر تنک میوه بر مقدار آسکوربیک اسید و ظرفیت ضد اکسایشی میوه انار رقم ملس ترش ساوه

انار Punica granatum L یکی از قدیمی ترین درختان میوه است و در سال های اخیر به علت ارزش دارویی آن، کشت انار گسترش یافته است. این پژوهش بر روی درختان بالغ 15 ساله انار رقم ملس ترش ساوه در سال های باغی 1390و1391 در یک باغ تجاری انار در شهرستان ساوه انجام شد. تیمارهای تنک میوه شامل شاهد (بدون حذف میوه)، حذف 10و20و30و40 درصد میوه بودند. میوه های درختان تنک شده در سطح 40% بیشترین مقدار آسکوربیک اسید 9/03 میلی گرم در 100 میلی لیتر آب میوه را نشان دادند و میوه های درختان تیمارهای 30و40% تنک میوه، بالاترین مقدار ظرفیت آنتی اکسیدانی 52/8 %را دارا بودند

کلیدواژه ها:

انار ، تنک میوه ، آسکوربیک اسید و ظرفیت ضداکسایشی