عارضه قهوه ای شدن داخلی پس از برداشت(سرمازدگی) در میوه های دانه دار

سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 496

متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

BAGHBANI09_728

تاریخ نمایه سازی: 21 اردیبهشت 1397

چکیده مقاله:

محصولات دانه دار اهمیت بسیار زیادی در بخش باغبانی ایران و دنیا داشته و عرضه این محصولات در تمام طول سال مورد توجه تولید کنندگان و مصرف کنندگان می باشد. یکی از راههای متداول افزایش ماندگاری و طولانی نمودن مدت عرضه محصول استفاده از دماهای پایین در زمان نگهداری می باشد با این حال برخی محصولات در زمان نگهداری در سردخانه عوارض فیزیولوژیکی از جمله سرمازدگی را بروز می دهند. میزان و شدت عارضه سرمازدگی در میو های دانه دار عموما فاقد علایم ظاهری بوده و هنگام استفاده توسط مصرف کنندگان دیده می شود که این امر در نگرش مصرف کنندگان اثر منفی می گذارد. رژیم های نگهداری و نوع رقم در میزان ظهور قهوه ای شدن بافت موثر می باشد. مکانیسم های مختلفی برای این عارضه گزارش شده است. در این مقاله نتایج آزمایش های صورت گرفته در ارقام گلابی، به و سیب رقم امپایر در ارتباط با اثر رقم، ارتباطتغییرات آنزیم های مرتبط با قهوه ای شدن از جمله پلی فنول اکسیداز و پراکسیداز، تغییرات ترکیبات فنولی و زیست فعال، بیوسنتز اتیلن، مواد حد واسط در بیوسنتز اتیلن و آنزیم ها و ژن های دخیل در این مسیر گزارش شده است و در ادامه نتایج سایر تحقیقات صورت گرفته در این زمینه مورد ارزیابی قرار می گیرد

کلیدواژه ها:

نویسندگان

محمود کوشش صبا

هیات علمی گروه علوم باغبانی دانشکده کشاورزی، دانشگاه کردستان، سنندج.