مطالعه برهمکنش ترکیبات resveratrol و curcumin باپروتئین آلفا لاکتالبومین به صورت دوتایی توسط فلورسانس همزمان و دو رنگ نمایی دورانی

هدف از این پایان نامه مطالعه برهم کنش هم زمان دو ترکیب کارکومین و رسوراترول در برهمکنش با پروتئین آلفالاکتالبومین است که در دمای محیط و در pH=7/4 با استفاده از روشهای مختلف ازجمله روشهای طیف سنجی فلورسانس همزمان، دورنگ نمایی دورانی است. مطالعات ناشی از طیف سنجی فرابنفش دور حاکی از تغییر ساختار دوم پروتئین و کاهش مارپیچ آلفا در پروتئین در اثر پیوند به ترکیبات فوق در سیستم های دوتایی دارد.هدف از انجام آزمایش نشری هم زمان مشخص کردن نقش اسیدهای آمینه تیروزین و تریپتوفان در برهم کنش پروتئین آلفالاکتالبومین می باشد.مطالعات ناشی از فلورسانس همزمان نشان دهنده تشکیل کمپلکس بین هر یک از ترکیبات با پروتئین بدون تغییر در قطبیت محیط اطراف فلوروفور است

کلیدواژه ها:

رسوراترول ، کارکومین ، فلورسانس همزمان ، دورنگ نمایی دورانی