مطالعه بر همکنش بتالاکتوگلبولین شیر و رسوراترول در حضور میدان های الکترومغناطیس 100 هرتز و 100 کیلو هرتز توسط فلورسانس سه بعدی

این تحقیق به منظور مطالعه برهمکنش پروتئین بتالاکتو گلبولین شیر با رسوراترول در حضور میدان الکترومغناطیس با استفاده از فلورسانس سه بعدی انجام شده است. تا اثرات جانبی میدانهای الکترومغناطیس را در پیوند لیگاند به پروتئین مورد بررسی قرار دهیم. این مسئله در صنایع داروئی و غذائی بسیار مهم می باشد . طیف سنجی فلورس انس سه بعدی روش جدیدی است که برای بررسی تغییرات ساختار فضائی پروتئینها بکار می رود. طول موج برانگیختگی، طول موج نشری و شدت فلورسانس سه پارامتر مورد نیاز در فلورسانس سه بعدی می باشند. تغییرات ساختار فضایی پروتئینها و انتقال طول موج های نشری و برانگیختگی را توسط ظاهر شدن یک پیک جدید یا ناپدید شدن پیک یا پیکهای موجود می توان تشخیص داد. نتایج طیف سنجی فلورسانس سه بعدی نشان داد که رسوراترول با بتالاکتوگلبولین در حضور میدان های الکترومغناطیس 100 هرتز و 100 کیلو هرتز تشکیل کمپلکس داده و محیط اطراف تریپتوفان و تیروزین تغییر کرده و در نتیجه ساختار پروتئین هم دچار تغییر شده است .

کلیدواژه ها:

بتالاکتوگلبولین ، رسوراترول ، فلورسانس سه بعدی ، میدان الکترومغناطیس