مطالعه برهمکنش بتالاکتوگلبولین شیر و رسوراترول در حضور میدان الکترومغناطیس توسط طیف سنجی دو رنگ نمایی دورانی

این تحقیق به منظور مطالعه برهمکنش پروتئین بتالاکتوگلبولین شیر با رسوراترول در حضور میدان الکترومغناطیس 2/4 گیگا هرتز توسط طیف سنجی دورنگ نمایی دورانی انجام شده است. تا اثرات جانبی میدان الکترومغناطیس را در ساختار دوم پروتئین مورد بررسی قرار دهیم. از آنجائیکه بتالاکتوگلبولین حامل مناسبی برای ترکیبات مغذی و آنتی اکسیدانتها می باشد، لذا تغییر ساختار این پروتئین در ظرفیت حمل این ترکیبات تاثیر گذار خواهد بود . طیف سنجی دورنگ نمایی دورانی در مطالعه ساختار دوم پروتئین مورد استفاده قرار می گیرد، تغییرات ساختاری در حد چند میلی ثانیه نیز در این روش قابل اندازه گیری می باشد. نتایج دورنگ نمایی دورانی نشان می دهد که میدان الکترومغناطیس مذکور سبب کاهش پای داری و افزایش بی نظمی در ساختار پروتئین بتالاکتوگلبولین شده است.

کلیدواژه ها:

بتالاکتوگلبولین ، رسوراترول ، میدان الکترومغناطیس ، دورنگ نمایی دورانی