بررسی اثر پلاسمای کرونای پالسی بر برهم کنش های نشاسته گندم با استفاده از روش سولواتوکرومیک

اثر پلاسمای کرونای پالسی بر روی ساختار مولکولی نشاسته گندم با روش سولواتوکرومیک و پارامترهای کاملت - ابود - تافت بررسی شده است. پارامترهای قطبیت محیط، اطلاعات مفیدی درباره برهم کنش های ویژه و غیر ویژه مواد بیان می کند. از این جهت این پارامترها قبل و بعد از قرار گیری نشاسته تحت کرونا اندازه گیری شده اند و با استفاده از برهم کنش های ویژه و غیر ویژه نشاسته با معرف های استاندارد، عملکرد تخلیه کرونا پالسی بروی ساختار مولکولی نشاسته گندم بررسی شده است. نتایج بدست آمده، ایجاد کراسلینک بین واحدهای گلیکوزیدی نشاسته تحت تاثیر تخلیه کرونا را نشان می دهند. همچنین افزایش زمان قرار گیری تحت تخلیه کرونا سبب افزایش کراسلینک می شود .

کلیدواژه ها:

نشاسته گندم ، پلاسمای کرونا پالسی ، سولواتوکرومیک ، پارامترهای کاملت - تافت