تهیه و فرمولاسیون رنگ زرد خوراکی طبیعی کارتامیدین از گیاه کارتاموس در مقیاس بنچ

در این پژوهش رنگینه های خوراکی موجود در گلبرگ گیاه گلرنگ (Carthamus tinctorius) در مقیاس بنچ استخراج، جداسازی و بمنظور پایدارسازی، فرمولاسیون شد. استخراج رنگینه زرد فام کارتامیدین (Carthamidin) با استفاده از حلال آب مقطر و رنگینه قرمز فام کارتامین (Carthamin) در محیط قلیایی بکمک محلول کربنات سدیم %10 به انجام رسید. این دو رنگینه با روشهای کروماتوگرافی لایه نازک، طیف سنجی مرئی- فرابنفش و HPLC مورد آنالیز و شناسایی قرار گرفتند. طول موج حداکثر جذبی کارتامیدین 400 و کارتامین 525 نانومتر، درصد رنگینه زرد و قرمز فام بترتیب % 26 و %0/5 مشاهده گردید. زمان بازدارندگی در کروماتوگرافی لایه نازک نیز بترتیب 0/85 و 0/93 بدست آمد. این نتایج با دیگر گزارشهای علمی مطابقت مطلوبی را نشان میدهد. به منظور استفاده از آنها به عنوان رنگ طبیعی خوراکی با استفاده از مواد و فناوری ریزپوشش دهی و فرمولاسیون مناسب، پایداری آنها در برابر نور و دما افزایش داده شد.

کلیدواژه ها:

کارتامین ، کارتامیدین ، کارتاموس ، گلرنگ ، رنگ خوراکی طبیعی.