رفتار محلول زئین در تولید کامپوزیت های بیو پلیمر

در این پروژه در مورد زئین بررسی شده است.زئین به عنوان یکی از پر کاربردترین و متداول ترین پروتئن هایی است که مورد استفاده قرار می گیرد.این پروتئن در اب نامحلول است ولی در حضور مواد قلیایی مثل گوگرد حلالیت مناسبی میتواند داشته باشد. یکی از خصوصیات جالب زئین خاصیت ژل شوندگی می باشد چون مولکولهای ان خیلی پایدار نیستند در اب به صورت ژل تبدیل می شوند و به همین دلیل برای تشکیل فیلم های پروتئنی کاربرد بسیاری دارند و مناسب هستند.

کلیدواژه ها:

زئین ، ژل شوندگی ، فیلم های پروتئنی ، اکسترودر ، هیدروفیبلیک