سنجش ميزان جيوه در بخش هاي مختلف ماهي شاه كولي و مقايسه آن ها  Fulltext 

[ قاسم ذوالفقاري ] - گروه محيط زيست، دانشكده منابع طبيعي و علوم دريايي نور، دانشگاه تربيت مدرس
[ فرشيد قرباني ] - گروه محيط زيست، دانشكده منابع طبيعي و علوم دريايي نور، دانشگاه تربيت مدرس
[ نصراله احمدي فرد ] - گروه شيلات، دانشكده منابع طبيعي و علوم دريايي نور، دانشگاه تربيت مدرس
[ زهرا شكري ] - دانش آموخته مهندسي صنايع غذايي، دانشگاه صنعتي اصفهان

خلاصه مقاله:

تحقيق حاضر، در زمستان 1384، به منظور تعيين غلظت جيوه در بافت خوراكي (عضله) و بافتهاي غير خوراكي (امعاء و احشاء، كليه و گناد) ماهي شاه كولي (Chalcalburnus chalcalburnus) تالاب انزلي انجام گرفت. اهداف مورد نظر مقايسه مقادير غلظت جيوه موجود با حد مجاز استاندارهاي جهاني و همچنين بررسي تاثير 4 عامل طول استاندارد، وزن، سن و جنسيت بر ميزان تجمع اين فلزات در بافتهاي ماهي مي باشد. بافتهاي عضله، امعاء و احشاء، گناد و كليه در23 نمونه صيد شده به صورت تصادفي، پس از انجام زيست سنجي (طول كل: 32/20 سانتيمتر، طول چنگالي: 18/62 سانتيمتر، طول استاندارد: 17/32 سانتيمتر، وزن: 21/66 گرم)، تفكيك گرديدند. جهت تعين غلظت جيوه كل از روشAdvanced Mercury Analyzer, 254 LECO روش استاندارد شمارهD-6722 استفاده شد. ميانگين غلظت جيوه در عضله، امعاء و احشاء، گناد و كليه به ترتيب 70/73، 119/71، 158/69 و 13/189 بر حسب ppbوزن خشك بود. نتايج نشان داد كه هيچگونه تفاوت معني داري بين متغير مستقل سن و متغير وابسته ميزان جيوه در بافتهاي مورد بررسي وجود ندارد (براي عضله0/26=p، براي امعاء و احشاء 0/15=p، براي كليه 0/39=p و براي گناد0/30=p). همچنين بين متغير هاي مستقل جنس و طول با متغير وابسته غلظت جيوه رابطه معني داري مشاهده نشد. بعلاوه بين ميزان جيوه در بافتهاي عضله، كليه و گناد و وزن تفاوت معني داري وجود نداشت (براي عضله0/23=p، براي كليه0/130=p و براي گناد0/72) اما بين متغير وزن و ميزان جيوه در بافت امعاء و احشاء تفاوت معني داري در سطح 95% وجود داشت (0/30=p). مقايسه اي بين ميزان جيوه عضله (ppb 70/73) باحد آستانه (Threshold Level) تعيين شده توسط WHO، FAO و FDA صورت گرفت. جيوه موجود در عضله از سطح آستانهWHO (ppb500)، FAO (ppb500) و FDA ( ppb1000) كمتر بود.

جيوه كل، Chalcalburnus chalcalburnus ، تالاب انزلي، ايران