روشهاي كنترل و كاهش آلاينده هاي ناشي از صنايع سبزي وميوه  Fulltext 

[ زهره كسمائي ] - كارشناس دفتر امور آزمايشگاهها – سازمان حفاظت محيط زيست

خلاصه مقاله:

سبزيجات با رنگ هاي مختلف مواد معدني متفاوتي دارد محققين مي گويند مصرف سبزيجات احتمالا از سخت شدن ديواره رگ هاي قلب جلوگيري مي كند. شواهد در مورد تاثير تغذيه بر تصلب شرايين در انسان روشن نيست اما پيش از اين ثابت شده است كه خوردن ميوه و سبزيجات از بيماري هاي قلبي جلوگيري مي كند. بهترين راه مقابله با بيماري هاي قلبي از طريق ورزش و برخي تغييرات در رژيم غذايي ميسر مي شود همچنين مصرف ميوه جات ، سبزيجات ومواد فيبري در جلوگيري از انواع سرطانها و كنترل رشد سلولهاي سرطاني تاثير بسزائي دارد و مصرف سبزي و ميوه تازه در كاهش بروز سردردنيز موثر است مصرف ويتامين 12‪ B‬و منيزيم به همراه ويتامين ‪ B6 ‬از آنجا كه سبب تجمع داخل سلولي منيزيم و تاثيرگذاري بيشتر آن مي‌شود در كاهش بروز سردردهاي ميگرني بخصوص در زنان تاثيرگذار است. در اين مقاله آلودگي هاي ناشي از توليد محصولات قابل استفاده از ميوه جات وسبزيجات بررسي شده است و همچنين راهكارهايي جهت كنترل وكاهش اين آلودگي پيشنهاد گرديده است .

ميوه ، سبزيجات ، سرطان ، آلاينده انواع ويتامين B ، كاهش آلودگي