روشهای کنترل و کاهش آلاینده های ناشی از صنایع سبزی ومیوه

سبزیجات با رنگ های مختلف مواد معدنی متفاوتی دارد محققین می گویند مصرف سبزیجات احتمالا از سخت شدن دیواره رگ های قلب جلوگیری می کند. شواهد در مورد تاثیر تغذیه بر تصلب شرایین در انسان روشن نیست اما پیش از این ثابت شده است که خوردن میوه و سبزیجات از بیماری های قلبی جلوگیری می کند. بهترین راه مقابله با بیماری های قلبی از طریق ورزش و برخی تغییرات در رژیم غذایی میسر می شود همچنین مصرف میوه جات ، سبزیجات ومواد فیبری در جلوگیری از انواع سرطانها و کنترل رشد سلولهای سرطانی تاثیر بسزائی دارد و مصرف سبزی و میوه تازه در کاهش بروز سردردنیز موثر است مصرف ویتامین 12‪ B‬و منیزیم به همراه ویتامین ‪ B6 ‬از آنجا که سبب تجمع داخل سلولی منیزیم و تاثیرگذاری بیشتر آن می‌شود در کاهش بروز سردردهای میگرنی بخصوص در زنان تاثیرگذار است. در این مقاله آلودگی های ناشی از تولید محصولات قابل استفاده از میوه جات وسبزیجات بررسی شده است و همچنین راهکارهایی جهت کنترل وکاهش این آلودگی پیشنهاد گردیده است .

کلیدواژه ها:

میوه ، سبزیجات ، سرطان ، آلاینده انواع ویتامین B ، کاهش آلودگی