بهینه سازی تولید لیپاز با استفاده از سوبسترای سبوس برنج و میکرو ارگانیسم آسپرژیلوس نایجر

سنتز آنزیم لیپاز در فرایند ناپیوسته تخمیر حالت غوطه ور با استفاده از میکروارگانیسم آسپرژیلیوس نایجر و سوبسترای سبوس برنج مورد بررسی قرار گرفت. شرایط بهینه تولید آنزیم لیپاز با استفاده از نرم افزار Design Expert بدست آمد. شرایط بهینه به دست آمده برای پارامترهای غلظت عصاره مخمر، روغن زیتون، گلوکز و سبوس برنج برای دستیابی به بیشینه فعالیت آنزیمی 2896 واحد بر لیتر به ترتیب برابربا 0/41، 10/34، 9/44 و 7/17 گرم بر لیتر به دست آمد. تاثیر دما بر فعالیت لیپاز تولیدی تحت شرایط مطلوب نیز بررسی شد. مشاهده گردید که آنزیم لیپاز در دمای 30˚Cحداکثر فعالیت را داشته است.

کلیدواژه ها:

لیپاز ، تخمیر حالت غوطه ور ، فعالیت آنزیم ، سبوس برنج ، قارچ آسپرژیلیوس نایجر