نقش تحقيقات در بهبود كيفيت محصولات كشاورزي (زعفران و خشكبار)  Fulltext 

[ پروين شرايعي ] - عضو هيئت علمي مركز تحقيقات كشاورزي خراسان بخش فني و مهندسي كشاوزي
[ سودابه عين افشار ] - عضو هيئت علمي مركز تحقيقات كشاورزي خراسان بخش فني و مهندسي كشاوزي

خلاصه مقاله:

توسعه صادرات غير نفتي در سالهاي اخير، آينده روشن مبادلات خارجي متكي به صادرات آنها را نويد مي دهد و در اين راستا لازم است پتانسيل هاي جايگزيني را به جاي نفت كه دير يا زود پايان خواهد گرفت مورد ارزيابي دقيق قرار داد.
از محصولاتي كه درچرخه توسعه صادرات غير نفتي جايگاه ارزنده اي دارند، زعفران و خشكبار است كه در فرهنگ كهن ما سابقه دارند و از نظر ارز آوري، جلوگيري از مهاجرت و اشتغال زايي، جزو محصولات فوق استراتژيك محسوب مي شوند.
عوامل متعددي در كاهش و يا افزايش كيفيت خشكبار و زعفران دخالت دارند، كه بخشي مربوط به وضعيت جغرافيايي، آب و خاك ، كود و غيره است . اما مهمترين عوامل كه پس از برداشت منجر به كاهش كيفيت محصول مي شوند عبارتند از :
1- نحوه برداشت، حمل و نقل و نگهداري محصول تازه؛
2- فرايندهاي مقدماتي دست كم شامل شستشو، پوست گيري، جدا كردن قسمتهاي اضافي؛
3- روش خشكانيدن ؛
4- روش بسته بندي و شرايط محيط نگهداري محصول نظير درجه حرارت و رطوبت.
در اين تحقيق موارد 4-1 به تفصيل بررسي و ارزيابي و راه كارهاي مناسب جهت توليد محصولي با مرغوبيت جهاني به كشاورزان توصيه شده است.