فن آوري كامپيوتر در جهاني شدن تحقيق وتوسعه  Fulltext 

[ مسعود جزيني ] - رئيس آزمايشگاه تحقيق وتوسعه لبنيات پاك
[ رضا احمدزاده ] - كارشناس آزمايشگاه تحقيق وتوسعه لبنيات پاك

خلاصه مقاله:

پديده جهاني شدن كه يك جريان ثابت وپايدار سرمايه ،كالا وخدمات از يك كشور به كشور ديگر است ،درحوزه صنعت و بويژه صنايع غذايي انقلاب عظيمي درروند توليد ، انتقال ، فرآيند ، بسته بندي و خريد و فروش مواد غذايي بوجود آورده است.(11)
با رشدو توسعه سريع تكنولوژي كامپيوتر در طول چند سال گذشته ، بيشتر محققين و متخصصين صنايع غذايي نيز براي حل مسائل مربوط به طراحي محصولات و فرآيند هاي غذايي مبادرت به استفاده ازروشهاي مدرن كامپيوتري كردند.(12)
مهمترين كاربرد كامپيوتر درصنعت غذا،طراحي محصول وفرآيندودرنتيجه حركت در راستاي بهينه سازي تحقيق و توسعه صنايع غذايي مي باشد . به عبارتي ديگر نقش كاتاليزوري دراين مقوله برعهده رايانه مي باشد. مدل هاي كامپيوتري شبيه به مدل فيزيكي عمل مي كنند اماموتور آن به جاي نوع فيزيكي، محاسبات رياضي است. در اين روش طراحي وآناليز بصورت همزمان نيز ميسر است .(1)
با اين وجود از آنجائيكه هيچ سيستمي كاملا بي نقص نيست ، نتايج محاسبات هرگز نبايد چشم بسته موردپذيرش قرار گيرد. برخي از روشهايي كه براي به حداقل رساندن احتمال حصول نتايج غلط وجود دارند عبارتند از:
بررسي اطلاعات داده شده به نرم افزارها ،مقايسه با اطلاعات آزمايشي (تجربي) وشروع از يك مشكل ساده تر .
استفاده از سيستم هاي كامپيوتري در طراحي فرآيند هاي غذايي درآينده افزايش مي يابد و از اين روكارشناسان مربوطه بايد هرچه بيشتر دراين زمينه تقويت گردند.(1)

كامپيوتر ،جهاني شدن ، صنايع غذايي ، تحقيق وتوسعه