بررسی قدرت آنتی اکسیدانی عصاره سبوس برنج با حلالهای الکلی و هیدروالکلی به روش غرقابی و اولتراسوند

سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 972

فایل این مقاله در 11 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

COPDCFI02_052

تاریخ نمایه سازی: 25 فروردین 1394

چکیده مقاله:

امروزه استفاده از انتی اکسیدان های سنتزی که سرطان زا بوده نیاز به جایگزین کردن آنتی اکسیدان های طبیعی درصنایع غذایی، آرایشی و دارویی باعث تحقیقات علمی گسترده ای در دهه های اخیر شده است. هدف از مطالعه حاضرارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره الکلی و هیدرو الکلی سبوس برنج به عنوان یک انتی اکسیدان طبیعی و مقایسه با انتی اکسیدانی سنتزی TBHQ با غلظت 100PPM می باشد ابتدا عصاره ها با حلالهای اتانول و اتانول- اب (50%) به روش غرقابی و او لتراسوند دراستخراج شدند و میانگین جهار نوع عصاره سبوس برنج به کمک دو حلال در سه تکرار به دو غرقابی و التراسوند بدست آمد. انالیز اماری در سطح (p<0.05) نشان داد که در 4 تیمار فوق میزان استخراج ترکیبات فنولی و توکوفرول با هم اختلاف معنی داری نداشتندو عصاره ها از لحاظ قدرت انتی اکسیدانی با کمک پارامترهای OSI, DPPH و Beta-caro هم مورد مقایسه قرار گرفتند و بهترین عصاره از لحاظ قدرت انتی اکسیدانی باحلال اتانول –اب به روش التراسوند انتخاب شد.

نویسندگان

مکائیل ارغا

کارشناس ارشد مهندسی کشاورزی-علوم و صنایع غذایی واحد سوادکوه

رضا فرهمند فر

عضو هیات علمی گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم و کشاورزی و منابع طبیعی ساری

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :