روش های تولید پپتیدهای زیست فعال

پپتیدهای زیست فعال مشتقات پروتئینی خاصی هستند که دارای اثرات فیزیولوژیکی و سلامتی بخش میباشند و به واسطه ویژگی عملگر در صنایع غذایی و دارویی مورد استفاده قرار میگیرند. این ترکیبات توسط روش هیدولیز آنزیمی و DNA ی نو ترکیب تولید میشوند. روش هیدرولیز آنزیمی جهت دسترسی به پپتیدهای زیست فعال بازدهی کمی داشته و هزینه های استخراج و خالص سازی آن نیز بالا می باشد. همچنین این روش نسبت به روش نو ترکیب از پیچیدگی تکنولوژیکی کمتری برخوردار است. در سالهای اخیر با رشد علم مهندسی ژنتیک، استفاده از روش DNA نو ترکیب به جهت دارا بودن مزیت های متعدد از جمله راندمان بالا، هزینه کم تولید و خلوص بیشتر محصول افزایش یافته است. هدف از این متن مروری بیان روشهای تولید پپتیدهای زیست فعال می باشد.

کلیدواژه ها:

پپتید زیست فعال ، تولید ، هیدولیز آنزیمی ، نو ترکیب