اثر استخراج اولتراسوند بر ترکیبات فنلی

سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,066

فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

COPDCFI02_157

تاریخ نمایه سازی: 25 فروردین 1394

چکیده مقاله:

ترکیبات فنلی موجود در گیاهان منبع مناسبی جهت استخراج آنتی اکسیدان هستند. یکی از روش های متداول قدیمی در استخراج ترکیبات فنلی، روش ماسراسیون است که مشکلاتی از قبیل استفاده زیاد از حلال، باقیماندن حلال در عصاره، زمان استخراج طولانی را دارد. امروزه روش های جدید استخراج جایگزین روش های متداول شده اند که یکی از این روش ها اولتراسوند است. این روش با کاهش زمان استخراج، افزایش بازده، عدم تخریب ترکیبات فنلی روشی مناسب جهت استخراج ترکیبات فنلی شناخته شده است. در این جا به بررسی و مقایسه روش اولتراسوند و سایر روش های استخراج می پردازیم.

کلیدواژه ها:

نویسندگان

ناهید صادقی

دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری

رضا اسماعیل زاده کناری

استادیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری

زینب رفتنی امیری

استادیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :