بررسی سنسور اکسیژن در بسته بندی مواد غذایی

سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 879

فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

COPDCFI02_159

تاریخ نمایه سازی: 25 فروردین 1394

چکیده مقاله:

در سالیان اخیر استفاده از روش های جدید بسته بندی روز به روز رو به گسترش می باشد. استفاده از بسته بندی، یکی از عوامل کاهش ضایعات محصولات غذایی و کشاورزی است. امروزه کاربرد بسته بندی های فعال و هوشمند به منظور افزایش ایمنی و کیفیت غذا، به تأخیر انداختن فساد، افزایش طول عمر انبارمانی و نگهداری و حفظ اثرات مثبت فرایند روی غذا رو به افزایش است. اساس این نوع بسته ها تعامل هدفمند میان ماده غذایی و محیط اطراف است که در سایه ایجاد تعادل در شرایط درونی و بیرونی غذای خود، خصوصیات فیزیکوشیمیایی و زیستی آن را ارتقاء داده و عمر نگهداری و ایمنی غذا را افزایش می دهند. تنظیم گاز موجود در بسته و حفظ آن در طول زمان نگهداری محصول از ویژگی های حائز اهمیت در بسته بندی فعال است که رسیدن به این هدف توسط سنسورهای گاز انجام می گیرد. در این جا هدف بررسی سنسور گاز اکسیژن و عملکرد آن ها است.

کلیدواژه ها:

نویسندگان

ناهید صادقی

دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • اورای کول، استایلز. 1380. بسته بندی مواد غذایی ب اتمسفر ...
  • حسن زاده، پ، تاجیک، ح، رضوی روحانی، س.م. 1390. کاربرد ...
  • بسته بندی های نوین و سلامت غذا [مقاله کنفرانسی]
  • Arvanitoyannis , I. S., Stratakos, A. Ch. (2012). Application of ...
  • Borchert, N., Hempel, A., Walsh, H., Kerry, J.P., Papkovsky, D.B. ...
  • Contini, C., Katsikogianni, M.G., O Neill, F.T, OSullivan, M., Dowling, ...
  • Hempel, A., Gillanders, R.N., Papkovsky, D.B., Kerry, J.(2012). Detection of ...
  • Kuswandi, B., Wicaksono, Y., Abdullah, J.A., Heng, L.Y., Ahmad, M. ...
  • Penicaud, C., Guilbert, S., Peyron, S., Gontard, N., Guillard, V. ...
  • Smiddy, M., Fitzgerald, M., Kerry, J.P., Papkovsky, D.B., O" Sullivan, ...
  • نمایش کامل مراجع