بررسی خواص ضد میکروبی، فیزیکی و مکانیکی فیلم های زیست تخریب پذیر تولید شده ازسلولز استات محتوی اسانس اورس

استفاده از فیلم های زیست تخریب پذیر برای آزاد سازی ترکیبات ضد میکروبی به درون بسته بندی ماده غذایی نوعی از بسته بندی فعال می باشد. در این تحقیق سلولز استات از پسماندهای کشاورزی )کاه( استخراج و از روش قالب ریزی برای تولید فیلم ها استفاده گردید. برای اعمال خواص ضد میکروبی از اسانس گیاهی اورس در غلظت های 4،3،2،1 درصد وزنی/ وزنی استفاده گردید. پس از بدست آمدن فیلم ها خصوصیات فیلم از قبیل نفوذ پذیری نسبت به بخارآب WVP و مقاومت به کشش UTS و ازدیاد طول تا نقطه شکست UTB و هم چنین آزمون بازدارندگی نسبت به باکتری هایE.coli, Sallmonella typhimurium, Staphylococcus aureus بررسی گردید. نتایج آزمون مکانیکی کششی فیلم نشان می دهد که استحکام کششی فیلم های حاوی عصاره گیاهی وقتی غلظت آن از 4% به %2 افزایش می یابد از9/3326N/mm² به 5/3166N/mm² کاهش یافته که معنی دار نیست p<0/05 هم چنین افزایش غلظت عصاره گیاهی از 2% به 1% باعث کاهش غیر معنی داری در میزان ازدیاد به طول فیلم ها می گردد p<0/05 و نفوذ پذیری به بخارآب نیز برای هر چهار غلظت تقریباً مشابه یکدیگر و برای فیلم با غلظت اسانس 4% -3gs-1m-210×1/11 اندازه گیری گردید. حداکثر قدرت بازدارندگی در برابر باکتریStaphylococcus aureus 3±20 میلی متر و در برابر باکتریE.coli3±23 میلی متر و در برابر باکتری Sallmonella typhimurium2±20 میلی متر قطر هاله بازدارندگی اندازه گیری شد.تحقیق حاضر قابلیت تولید فیلم های سلولز استات از پسماندهای کشاورزی همراه با اسانس گیاهی را به عنوان راهکار جهترفع مشکلات صنایع غذایی ناشی از فعالیت میکروارگانیسم ها و هم چنین در جهت جایگزینی پلیمرهای زیست تجزیه پذیر به جای پلیمرهای مصنوعی نشان داد. با توجه به نتایج بدست آمده فیلم های تولیدی به دلیل ویژگی های مطلوب توانایی کاربرد در بسته بندی مواد غذایی حساس به رطوبت را نیز دارا می باشد.

کلیدواژه ها:

فیلم استات سلولز ، بسته بندی فعال ، اسانس اورس ، پسماند کشاورزی