بررسی میزان غلظت مالتوترئوز در عصاره مالت جو، جوانه جو و آرد جو به روش کروماتوگرافی مایع با عملکرد بالا
محل انتشار: نخستین همایش بین المللی صنایع غذایی ایران
سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 639
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF و WORD قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FIFIC01_110
تاریخ نمایه سازی: 9 مرداد 1395
چکیده مقاله:
نمونه های مالت ، آرد جو و پودر جوانه جو همگی از محصولات مالت هستند لذا اندازه گیری کربوهیدرات مالتوترئوز بعنوان یک کربوهیدرات کمتر شناخته شده در این تحقیق به روش کروماتوگرافی مایع با عملکرد بالا اندازه گیری می شود.نمونه های مورد بررسی از عصاره مالت و فرآورده های جو عرضه شده در سطح تهران تهیه جمع آوری و عملیات انحلال و رقیق سازی با دستگاه اولتراسوند انجام شد. جداسازی کربوهیدرات ها بر روی یک ستون پایه سیلیکای آمینی انجام شد و نمونه های مورد بررسی از طریق مطابقت زمان بازداری پیک محلول استاندارد و مالتوترئوز با پیک متناظر در هریک از نمونه ها با موفقیت انجام شد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
فائزه شیرخان
دانشجوی تحصیلات تکمیلی، مهندسی علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم داروئی ، تهران، ایران
بهروز اکبری آدرگانی
دانشیار مرکز تحقیقات آزمایشگاهی غذا و دارو، سازمان غذا و دارو، وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی، تهران، ایران
مریم سلامی
استادیارپردیس کشاورزی دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی ، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه تهران، کرج، ایران
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :