ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

سم زدایی مواد غذای آلوده به مایکوتوکسین توسط میکروارگانیسم ها

محل انتشار: اولین همایش ملی میان وعده های غذایی
سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 718

فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/267436

شناسه ملی سند علمی:

FNCSF01_416

تاریخ نمایه سازی: 21 تیر 1393

چکیده مقاله:

روش های گوناگون فیزیکی و شیمیایی برای سم زدایی مواد غذایی آلوده به مایکوتوکسین ها پیشنهاد شده است. با این وجود تنها تعداد کمی از این روشها( به عنوان مثال : نابودی آفلاتوکسین توسط درمان با آمونیاک ) به عنوان یک روش کاربردی و مورد استفاده شناخته شده است. بسیاری از محققان بر این باورند که بهترین راه حل برای سم زدایی بایستی بر اساس نابود کردن سم توسط میکروارگانیسم های منتخب شده که امکان از بین بردن مایکوتوکسین تحت شرایط ملایم، بدون استفاده از مواد شیمیاییمضر و یا ایجاد نقصان در ارزش تغذیه ای، طعم و آروما را فراهم می کند، می باشد. این مطالعه مروری بر یافته های منتشر شده در راستای بکارگیری میکروارگانیسم ها در سم زدایی بیولوژیکی غذاها می باشد.

کلیدواژه ها:

نویسندگان

مطهره یزدی نژاد

دانشجوی کارشناسی صنایع غذایی دانشگاه پیام نور مشهد

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • and Toxins in Internationl Per-spective' in Cereal Science and Technology. ...
  • Bennet, G.A., Lagoda, A.A., Shotwell, O.L. and Hesseltine, C.M. _ ...
  • Detoxi@cation of A- atoxin' in Appl. Microbialذ [29] Ciegler, A., ...
  • Tanaka, T., Hasegawa, A., Yamamoto, S., Lee, U.S., Sugiura, V.and ...
  • Krogh, P. (1980) Mycotoxins in Food', Academic Press, NewYork ...
  • Scott, P.M. (1990) _ Tricho thecenes in Grain' in Cereal ...
  • Wolf , J. (1995) _ Vorrkommen _ Mykotoxine in Getreide' ...
  • Park, D.L. (1993) Controlling A- atoxin in Food and Feed ...
  • Beaver, R.W. (1991) Dec ontamination of Myc O toxin -Containing ...
  • Pomeranz, Y.I., Bechtel, D.B., Sauer, D.R. and Seitz, L.. (1990) ...
  • MesterhaA zi, A. (1989) Progress in Breeding Wheat and Corn ...
  • Medianer, T. (1997) Breeding Wheat and Rye for Resistance _ ...
  • Medianer, T. and Reinbrech. C. (1999) 6Fusarien in Getreide- Bedeutung ...
  • Trenholm, H.L, Prelusky, D.B., Young, J.C. and Miller, J.D. (1988) ...
  • Zalka, L.L. and Buchanan, R.L. (1987) :Review of Compounds _ ...
  • Rodriguez, S.B. and Mahoney, N.E. (1994) Inhibition oe Afla- toxin ...
  • Hu , W.E. and Hagler Jr., W.M. (1982) :Evaluation of ...
  • Babadoost, T.M., Hagler Jr., W.M., Bowman, D.T. and Nelson, P.E. ...
  • Samaraeva, U., Sen, A.C. Cohen, M.D. and Wei, C.I. (1990) ...
  • Young, J.C. (1986) Reduction in Levels of Deo xynivalenol in ...
  • Young, J.C., Subryan, L.M., Potts, D., Mcaren and Gobran, _ ...
  • Philips, T.D. (1998) Isothermal Adsorption of Aflatoxin B1 on HSCAS ...
  • Mutlu, M. and Gokmen, _ (1998) _ Determination of Ee ...
  • Galvano, _ Pietri, A. Beruzzi, T., Piva, A. and Galvano, ...
  • _ di, J. (1983) :Utilization of Corn Containing F-2 Toxin ...
  • Scott, P.M. and Lawrence, G. (1995) :Analysis of Beer for ...
  • Scott, P.M. and Lawrence, G. (1997) _ Determination of A- ...
  • Flesch, P. and Voight- Scheuerman, I. (1994) _ ber den ...
  • Torres, M.R., Sanchis, V. and Ramos, A.J. (1998) Occurrence of ...
  • Lillehoj, E.B., Ciegler, A. and Hall, H.H. (1967) 4A- atoxin ...
  • Line, L.E. and Bracket, R.E. (1995) _ of Toxin Concentation ...
  • Hao, D.Y.Y. and Brackett, R.E. (1989) SGrowth and Survival of ...
  • Hao, D.Y.Y. and Brackett, R.E. (1988) :Removal of A- atoxin ...
  • Line, L.E. and Brackett, R.E. (1995) Factors Ae ecting A- ...
  • Line, E.J., Brackett, R.E. and Wilkinson, R.E. (1994) :Evidence for ...
  • D'Souza, D.H. and Brackett, R.E. (1998) :The Role of Trace ...
  • Hult, K.A., Teiling, A. and Gatenbeck, S. (1976) Degradation of ...
  • Kiessling, K.H., Patterson, H., Sandholm, K. and Olsen, M. (1986) ...
  • Cheng-An, Hwang and Draughon, F.A. (1994) Degradation of Ochratoxin-A by ...
  • Shima, J., Takase, S., Takahashi, Y., Iwai, Y., Fujimoto, H, ...
  • Madhyastha, M.S., Marquardt, R.R., Masi, A., Borsa, J. and Froh- ...
    • نمایش کامل مراجع