ارزیابی روشهای میکروبیولوژی در جداسازی کپک ها ومخمرها با استفاده از محیط های کشت YGC / DG18 / DRBCA
محل انتشار: اولین سمینار ملی امنیت غذایی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 5,181
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS01_009
تاریخ نمایه سازی: 16 خرداد 1390
چکیده مقاله:
هدف از ارائه این مقاله معرفی محیط کشت دستیابی به روش مرجع کلاسیک و بهینه سازی جستجو و شمارش کپک ها و مخمرها به عنوان یکی از فاکتورهای مهم کنترل اصول بهداشتی در صنایع غذایی می باشد. کلیه ازمونها برروی سوشهای استاندارد ساکارومیسسز سرویزیه TCC9763 و اسپرژیلوس نیجر ATCC16404 به عنوان کنترل مثبت و سویه اشریشیا کلی ATCC 25922 به عنوان کنترل منفی و 40 نمونه اب میوه با میزان فعالیت آبی Wa مساوی یا بیشتر از 0/95 و 40 نمونه میوه خشک با رطوبی 15% با میزان فعالیت ابی مساوی یا بیشتر از 0/60 انجام شد. کلیه کشت ها در شرایط هوازی دمای 25 درجه سلسیوس به مدت 5 الی 7 روز انکوبه گذاری شدند.
نویسندگان
شهپر مقدمی
سازمان استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران پژوهشکده غذایی و کشاورزی گروه