تعیین پاتوژن های ناشی از غذا با استفاده از بیوسنسورها
محل انتشار: اولین سمینار ملی امنیت غذایی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,142
فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS01_298
تاریخ نمایه سازی: 16 خرداد 1390
چکیده مقاله:
امنیت غذا یکی ازاهداف سلامتی جهانی است و بیماریهای ناشی از غذا از نگرانیهای عمده سلامتی می باشند بنابراین تعیین پاتوژن های میکروبی در غذا یک راه حل برای جلوگیری و تشخیص مشکلات وابسته به سلامتی و ایمنی می باشند روشهای سنتی و استاندارد تعیین باکتریهای مثل کشت و شمارش کلنی ها روشهای برپایه ایمونولوژیکی و واکنشهای زنجیره پلیمراز برای رسیدن به نتیجه مناسب ممکن است چندین ساعت و یا چندین روز طول بکشند درنتیجه روشهای مناسبی برای تعیین پاتوژن های ناشی از غذا نمی باشند. اخیرا بسیاری از محققین به طرف استفاده ازروشهای سریع از جمله بیوسنسورها روی اورده اند اما قبل از استفاده از این تکنولوژی تحقیقات بیشتری دراین زمینه مورد نیاز میب اشد این مقاله مروری بر تعیین پاتوژن های میکروبی به روشهای سنتی و تکنیکهای انالیتیکی و پیشرفتهای جدید در تعیین شناسایی و اندازه گیری پاتوژن های ناشی از غذا با تاکید بر استفاده از بیوسنسورها می باشد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
پگاه درجانی
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی
علیرضا صادقی ماهونگ
عضو هیئت علمی گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبی
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :