ضرورت بررسی افلاتوکسین و اثرات مخرب آن در دانه های روغنی جهت نیل به امنیت غذایی کشور

سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,234

فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

FSS01_308

تاریخ نمایه سازی: 16 خرداد 1390

چکیده مقاله:

افلاتوکسین ها Afs از جمله مهمترین مایکوتوکسین هایی هستند که به دلیل اثرات مختلف بیوشیمیایی و بیولوژیکی بیش از همه مورد توجه میباشند و توسط سویه های خاصی از قارچها تولیدمی شوند این ترکیبات علاوه بر سمیت ، باعث موتاژنز تراتوژنیک و ایجاد کننده مشکلات جنینی و کارسینوژن هستند این ترکیبات همچنین موجب کاهش توانایی تغذیه ای از کار افتاد سیستم ایمنی بدن و کاهش تاثیر واکسن ها و نهایتا مرگ می شوند افلاتوکسین ها صدبرابر بیشتر از پلی کلرینات بی فنل ها PCBs منجر به بروز سرطان میشوند در بین افلاتوکسین ها AFB1 بیشترین متابولیت ثانویه ای است که در غذاهای الوده وجود دارد به گونه ای که در گروه 1 پرخطرترین مواد سرطان زا طبقه بندی شده اند تحقیقات اپیدمیولوژیک در برخی از کشورهای اسیایی و افریقایی وجود ارتباط مثبت بین مصرف جیره غذایی دارای افلاتوکسین ها و سرطان سلولهای کبدی و التهابهای حاد را نشان داده اند تشخیص و تعیین الودگی های افلاتوکسینی در تجارت جهانی غذا و نیز در مواد غذایی بوسیله کشورهای توسعه یافته و در حال توسعه دارای اهمیت است.

نویسندگان

ارزو اذرم

دانشجوی کارشناسی ارشد میکروبیولوژی

محبوبه مدنی

عضو هیئت علمی و استادیار دانشگاه آزاد اسلامی فلاورجان

محمدعلی ضیا

عضو هیئت علمی و استادیار دانشگاه آزاد اسلامی واحد خوراسگان

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • مرتضوی، ع. آلودگی‌های قارچی مواد غذایی.پژوهش درعلم و صنعت.شماره10. .1364 ...
  • اشا زار اسامی واهر سوارکوه 29-1 ارریبوشت ماه 1390 ...
  • اشا زار اسامی واهر سوارکوه 29-1 ارریبوشت ماه 1390 ...
  • Basaran P, and Ozcan M. _ _ _ in turkey. ...
  • Baydar T, Engin AB, Girgin G, Aydin S, Sahim G. ...
  • Brus W, Horn, Joe W. Colonization of wounded Peanut seeds ...
  • Cheraghali AM, Yazdanpanah H, Doraki N, Abouuhossain G, Hassibi M, ...
  • Cole, R. J., Hill, R. A., Blankenship, P.D., Sanders, T. ...
  • Influence of irigation and drought stress on invasion by Aspergillus ...
  • Ghali R, Belouaer I, Hdiri S, Ghorbel H., Maaroufi K, ...
  • Giray B, Girgin G, Engin AB, Aydin S, & Sahin ...
  • Juan C, Zinedine A, Molto JC, Idrissi _ ManJ. Atlatoxins ...
  • aflatoxicosis in developing countries: a 2004. 80, 1106-1122. ...
  • نمایش کامل مراجع