تعیین افلاتوکسین توتال در چای به روش الایزا
محل انتشار: اولین سمینار ملی امنیت غذایی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,266
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS01_354
تاریخ نمایه سازی: 16 خرداد 1390
چکیده مقاله:
مایکوتوکسینها دسته ای از متابولیتهای ثانویه قارچی هستند که در روی گستره وسیعی از مواد غذایی نظیر غلات، دانه های روغنی میوه ها سبزیجات طی برداشت و انبارداری توسط قارچ فرصت طلب در شرایط حرارتی و رطوبت مناسب تولید می شوند افلاتوکسین ها B1,B2,G1,G2 رایج ترین و قدرتمندترین نوع این سموم می باشند که به دلیل اثرات سرطان کبد فعالیت سرکوب ایمنی و کاهش رشد بطو بالقوه برای سلامتی انسان مخاطره انگیز می باشند در این مطالعه در طی زمستان 1388 و بهار 1389 40 نمونه چای داخلی و خارجی مصرفی شهرستان امل بطور تصادفی جمع اوری شده اند و از لحاظ افلاتوکسین توتال به روش الایزای مورد سنجش قرار گرفتند نمونه ها با متانول 70% عصاره گیری شدند از 20 داخلی همه نمونه ها 100% با حداقل میزان 2/1 و حداکثر 14/5 میکروگرم درکیلوگرم الودگی افلاتوکسین توتال داشتند که دو نمونه 10% بیشاز حد مجاز بوده است بیش از 10 میکروگرم درکیلوگرم حد مجاز افلاتوکسین توتال در جیره غذایی انسان در استاندارد اروپایی درصورتی که از 20 چای خارجی تمام نمونه ها 100% با حداقل میزان 1/5 و حداکثر 16/5 میکروگرم در کیلوگرم الودگی داشتند و سه نمونه 15% آن بیش از میزان استاندارد بوده است.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
زینت نائیجی
دانش اموخته مهندسی کشاورزی علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی وا
علی محمدی ثانی
استادیار گروه صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان
عیسی غلامپورعزیزی
استادیار گروه قارچ شناسی دانشگاه آزاد اسلامی واحد بابل
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :