بررسی اثرات عوامل محیطی و کشاورزی بر سنتز و تجمع گلیکوآلکالوئیدهای غده سیب زمینی
محل انتشار: دومین سمینار ملی امنیت غذایی
سال انتشار: 1391
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,474
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS02_041
تاریخ نمایه سازی: 18 دی 1391
چکیده مقاله:
سیب زمینی به علت دارا بودن ارزش غذایی قابل ملاحظه و عملکرد بالا درواحد سطح درشمار محصولات زراعی پرمصرف دنیا قرارگرفته است غده سیب زمینی محتوی مواد ارزشمند نظیر نشاسته پروتئین ویتامین و ... می باشد علاوه براین مواد سیب زمینی ازطریق متابولیسم های ثانویه ترکیباتی نظیر گلیکوآلکالوئیدها تولید می نماید که میتوانند اثرات مثبت و منفی برارزش تغذیه ای غده داشته باشند بطورکلی مقادیر کم این ترکیبات معمولا منجر به بهبود طعم سیب زمینی میگردد ولی مقادیر بیش از حد آن می تواند موجب بدی طعم مسمومیت و حتی مرگ شود به دلیل آنکه گلیکوآلکالوئیدها ترکیباتی هستند که در مقاومت گیاهی نقش دارند و ازسوی دیگر برکیفیت غده اثرگذار می باشند بررسی عوال اثر گذار برسنتز و تجمع این مواد می تواند اهمیت ویژه ای داشته باشد این تحقیق به بررسی مروری تحقیقات انجام گرفته برروی عوامل موثر برسنتز گلیکوآلکالوئیدها غده می پردازد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
امیرعلی نجم
گروه زراعت، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد کرج
اسماعیل پناهی
دانشکده کشاورزی، واحد رودهن، دانشگاه آزاد اسلامی
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :